凉拌腐竹
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备好主要食材
2.将干腐竹、木耳放入水中泡发
3.待完全泡发好后取出沥干
4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干
5.芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末
6.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中
7.加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油
8.全部拌匀后装盘即可
2.将干腐竹、木耳放入水中泡发
3.待完全泡发好后取出沥干
4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干
5.芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末
6.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中
7.加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油
8.全部拌匀后装盘即可
3制作提示
1.腐竹须用凉水泡发，这样可以使腐竹整洁美观 2.如用热水泡发，则腐竹易碎
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
每100克腐竹的蛋白质含量高达45克，维生素、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量，并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸。
6食物相克
腐竹 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
腐竹 + 葱，影响钙质的吸收