梅菜笋肉丁
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.梅干菜在清水中浸泡一会儿，洗净泥沙，攥干
2.春笋去皮和老根，洗净切丁
3.热锅放油，下姜片和五花肉丁，翻炒至肥肉吐油
4.再下梅干菜，放盐、白糖、老抽煸炒后，倒入清水
5.将原料基本没过，盖上锅盖，大火烧开
6.倒入春笋丁，翻匀后继续盖上锅盖，大火烧开转小火，焖约20分钟
7.再转大火将汁收浓，用鸡精调味，盛出
2.春笋去皮和老根，洗净切丁
3.热锅放油，下姜片和五花肉丁，翻炒至肥肉吐油
4.再下梅干菜，放盐、白糖、老抽煸炒后，倒入清水
5.将原料基本没过，盖上锅盖，大火烧开
6.倒入春笋丁，翻匀后继续盖上锅盖，大火烧开转小火，焖约20分钟
7.再转大火将汁收浓，用鸡精调味，盛出
3制作提示
1.梅干菜多泥沙，一定要洗净，如果买的是成根梅菜，还需切碎 2.老抽是为了给肉上色，用红烧汁同样效果 3.要梅菜香，全靠肉里的油，所以五花肉可买肥一点的
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。
6食物相克
梅菜 + 羊肉，胸闷