竹笋的好处 这种常见食物给身体带来3个好处
竹笋是常见的蔬菜，它不但美味多汁，营养物质也丰富，经常吃竹笋的人，知道竹笋的好处有什么吗?竹笋的做法有很多，它不管是炒着吃，还是煲汤喝都非常鲜美。一些食物不适合与竹笋同吃，它的禁忌有哪些?
竹笋的好处
1、营养价值丰富
竹笋中的营养物质丰富，它当中有维生素c以及钙和铁等多种营养物质，这些物质都是人体需要的营养素，如果能常吃竹笋，就可以保证机体正常的运行，还能为身体提供已经消耗到的能量。
女性应该都知道维生素c有不错的美容养颜作用，主要是维生素能起到一定的抗氧化作用，并且对于器官和新陈代谢都有不错的效果，竹笋中的钙和铁等微量元素，还可以帮助促进人体骨骼和血红蛋白细胞的生成运转。
2、预防便秘
很多人应该不知道，竹笋能预防便秘，主要是它当中有比较多的膳食纤维，这个物质能有效的促进肠胃蠕动，将堆积在肠胃中的废弃物快速排出，除了能促进排便，还可以预防结肠癌出现。
3、增强食欲
有很多人喜欢吃竹笋，就是因为其清脆爽口的味觉体验，尤其是在夏天，人们胃口下降的时候，食用一些竹笋，能够起到增强食欲的作用。这是因为竹笋里面含有一种白色的氮物质，它不仅可以使竹笋散发清香味道的，同时也能够唤醒人们的食欲，除此之外，它还起到改善人体消化不良的症状，是不可多得的好食材!
竹笋的做法
第一、油焖笋
春笋剥去外壳，用刀切成小段。锅内做水，水沸腾后加入竹笋炒熟，捞出沥干备用。然后热锅中加入适量的油，油热后加入少许白糖，然后下春笋进行翻炒。
翻炒几分钟后，加入一勺蒸鱼豉油、两勺酱油、半勺老抽。继续翻炒至收汁，起锅装盘即可。这道菜不需要额外放盐，因为生抽和老抽里面已经有盐分了。
第二、竹笋焖鸡
笋剥皮切成滚刀块，锅中加入适量清水，倒入竹笋焯水几分钟，然后沥干水分。新鲜香菇切成片，锅内加入少许油，油热后倒入香菇片炒出香味，盛出备用。
锅中加适量植物油，加入冰糖炒出糖色，然后加入少许姜丝和蒜末，翻炒均匀后加入鸡肉块。
1~2分钟后加入适量清水、酱油，中火焖煮十分钟后倒入焯过水的竹笋，继续焖煮8分钟。后倒入香菇，待汤汁浓稠后即可起锅装盘。第三、竹笋炒腊肉
取一小块腊肉，切成薄片。锅中放入少许植物油，放入腊肉煎出油脂，然后依次加入葱丝、姜片、蒜片和花椒爆香。将竹笋洗净倒入，翻炒几分钟后，再加入适量的二荆条或蒜苗，再次翻炒几次即可出锅装盘。
第四、竹笋炒鸡蛋
选择粗嫩的春笋，去壳去根洗净，然后切成片。3枚鸡蛋打散，油锅烧热后放入鸡蛋液，炒熟之后盛出备用。另起油锅，放入适量的油，加入葱丝和竹笋翻炒均匀，然后加入适量生抽，将炒好的鸡蛋放入锅中继续翻炒，加入适量的盐、鸡精调味后即可盛出。
第五、凉拌竹笋
竹笋去皮，切成细条，然后锅中加入清水，水开后放入竹笋焯水，然后捞出沥干水分，放在碗中备用。锅里放油，油温7分热的时候加入姜末、蒜片、辣椒，炒几下放入生抽、盐、醋和味精，搅拌几下淋到竹笋上，这样一道清脆爽口的凉拌竹笋就做好了。
1、生春笋不吃
春笋和其它食材不同，它含有大量的草酸，草酸是一种弱酸，可以和钙结合成草酸钙，不仅影响人体对钙的吸收，而且草酸钙在体内积累多了，容易形成结石，所以春笋是不能直接生吃的。
而去除草酸好的办法就是焯水，春笋切块或不切，放进开水中煮10分钟，即可除掉草酸。
2、绿色的春笋不吃
鲜嫩的春笋是洁白的，纤维少，口感爽脆，但随着春笋逐渐长大，颜色会变黄，后变绿，就长成了老笋。老笋的纤维比嫩笋多了好几倍，口感比较差，而且对肠胃的刺激很大，可能引起胃酸、胃痛等不适，所以绿色的春笋不要吃。
3、隔夜春笋不吃
有时候春笋做多了，一顿吃不完，部分人尤其是老年人，会把春笋放进冰箱里冷藏，等第二天热一热再吃。冰箱里也是有细菌的，春笋隔夜后容易滋生细菌，还会产生亚硝酸盐，都是对身体有害的，所以不要吃隔夜春笋，真的不想浪费的话，就少做一点，一顿吃完即可。
结语：上文已经为大家介绍了竹笋的好处，我们现在对竹笋应该有了一些了解。喜欢吃竹笋的人在平时要多吃一点，它不但有多种人体需要的营养物质，做出的食物也是非常美味的。