海鲜类健康吃法

夏秋季节是鱼肥蟹美，且价格低廉的时期。很多上班族会在这个季节把海鲜带人办公室吃，这个做法是不对的。这有两个方面的原因：一方面是海鲜在隔夜后很容易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能；另一方面，经过微波炉加热的海鲜很难保持原有的色香味，会影响食欲。那么，应酬时，面对餐桌上的海鲜大餐，上班族是不是可以毫无顾忌地大吃呢?其实，海鲜的吃法及海鲜该和什么食物搭配着吃是很有讲究的。

海鲜忌摄入啤酒同吃

上班族要知道，在吃海鲜时喝啤酒是最不流失。

海鲜忌与寒凉食物同食

由于海鲜本性寒凉，上班族最好在食用时避免与一些寒凉的食物如空心菜、黄瓜等蔬菜共同食用，并且吃完饭后也不应该马上饮用冰水、雪糕、汽水等冰镇饮品。另外，西瓜、梨等性寒水果也应少吃或不吃，以免使身体出现不适。

由于海鲜是高蛋白的食品，所以上班族在吃海鲜时最好减少其他高蛋白食物的摄入，如肉类。建议上班族多吃一些水分含量少，但纤维素含量相对较高的蔬菜，如胡萝卜、山药、莴笋等。这样搭配有利于蛋白质的消化吸收。

上班族在吃海鲜时可以加入适量的葱姜、蒜末等调料，既可以去腥，又不会破坏口感。但是口味过重的调料如大料、八角、豆豉、花椒等会破坏海鲜的鲜美口味，甚至还会伤害上班族的口腔黏膜，刺激肠胃。

另外，上班族要清楚地知道，海鲜是一种最容易导致肠炎和痢疾的食物，这主要是因为部分海鲜并不新鲜。各类海鲜从海里打捞上岸后，要经过长途运输，在运输过程中可能会使海鲜出现数量不等的死亡。而且海鲜自身的排泄物也会产生一定的化学反应，并产生毒素，繁殖出大量的痢疾杆菌。另外，螃蟹、各类海虾、螺、贝的排泄物常常深藏在壳里，很难清洗干净。所以上班族在品尝海鲜时，要注意3个要点：

第一，看海鲜是否干净和新鲜，是否彻底被加热、蒸熟煮透了。因为海鲜中可能存在寄生虫卵和加工带来的细菌和病毒污染。并且，有些病菌有很强的耐热性，要80℃以上的温度才能杀灭。如发现有异味或没熟透，就应该立即停止食用。

第二，不吃生的海鲜。"醉蟹”"生海胆”"酱油腌海鲜”等菜品不需要加热烹调，上班族在食用这类海鲜时一定要慎重。另外，吃生鱼片同样要仔细，一定要保证鱼的新鲜和卫生。

第三，食用海鲜时可以适当加入姜、醋等热性佐料。海产品属于寒凉阴性食物，在吃海产品时，加入这些热性作料可以起到中和的作用，以防身体不适。此外，生蒜、醋具有良好的杀菌效果，能杀死海鲜中的一些残留有害细菌。