黑巧克力薄荷蛋糕的做法

做这款蛋糕卷

就像是跟着Pau1Ho11ywood的美食大冒险

每次看他的美食系列

都会让我蠢蠢欲动

卷起的蛋糕带着不规则的漂亮裂纹

浓郁的黑巧香味混合着薄荷奶油清凉的口感

非同一般的美食体验

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黑巧克力薄荷蛋糕

蛋糕体原料：

黑巧克力（75%可可脂)125g、蛋黄4个、糖（1）20g、可可粉25g、蛋白4个、糖（2）30g

內馅原料：淡奶油200g、糖（3）30g、食用薄荷精油1/2小勺

装饰：装饰用糖粉适量

黑巧克力薄荷蛋糕的做法

1、黑巧克力隔温水融化保温备用

2、蛋黄加糖用蛋抽打匀后加入可可粉打匀

3、放入准备好的黑巧克力搅匀

4、蛋白打至硬性发泡

5、取1/3加入巧克力糊将面糊稀释

6、加入剩余的蛋白霜翻切均匀

7、蛋糕糊就完成了

8、将蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘铺大致平整即可

9、烤箱预热180度中层烘烤15分钟完成

10、期间可以将淡奶油加糖打至9分

11、加入薄荷油打匀成为薄荷奶油备用

12、烤好的蛋糕倒扣在撒了糖粉的油纸上

13、揭去油纸后放凉

14、用刮刀将薄荷奶油均匀涂抹在蛋糕上

15、蛋糕一边留白

16、起卷的一头用刀浅割2刀

17、用油纸帮助卷起蛋糕

18、最后再撒上一些糖粉就完成了

健康饮食网小提示

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