椰香戚风蛋糕的做法

简单的抹上淡奶油，撒上些椰丝，瞬间蛋糕就变得貌美了许多。

由于烤过的椰丝会因为吸入潮气变得不脆，这个蛋糕比较适合随做随吃。

很快手的待客点心，只要提前做好蛋糕，分分钟就能变成貌美的待客小点，味道不错，值得一试

椰香戚风蛋糕

原料：蛋白160g,太古细砂糖80g，少许柠檬汁

蛋黄：80g,椰浆80g,玉米油70g,低筋面粉90g,烤香的甜椰丝30g

烤盘：风和日丽28x28cm金色不粘烤盘

椰香戚风蛋糕的做法

1.椰浆和玉米油混合，用手动打蛋器打匀，筛入面粉，轻轻成Z型拌至有少许粉粒即可，不要过度搅拌。

2.加入蛋黄，划圈搅拌至有光泽的面糊。加入椰丝拌匀备用。

3.烤箱中层插入烤网，预热烤箱180摄氏度上下管10分钟。

4.将蛋白加柠檬汁，打至粗泡，分三次加糖打至硬性发泡。

5.取1/3的蛋白糊和蛋黄糊拌匀。然后倒回剩余的蛋白糊中拌匀。

6.烤盘底部铺上高温油布，倒入蛋糊，震出大气泡。

7.放入烤箱中层180摄氏度烤制20-25分钟。

8.切成四份，备用.

抹面：总统淡奶油300g，糖粉30g，奶粉5g,朗姆酒少许，柠檬汁少许，香草精5m1，烤香甜椰丝适量

除椰丝外混合打发，涂抹蛋糕内层及表面，表面用烤香的椰丝和蓝莓装饰。