缤纷水果派的做法

不知不觉，年已过完，2014年过去了，十六这天，俺和老公都开始忙碌起来，2015的年的主要任务是好好锻炼身体，把身体弄好，速度的去办了个健身卡，结果发现，还得去买两套运动服，还得租个柜子，也许，还得请个健身教炼。不过，下定决心的事情，还是不要反悔地好去年一整年，对儿子较少关心，今年要好好关心下儿子的学习和生活，不能只顾着自已个儿忙，把人家忘了。也希望所有关注妞的朋友们，在新的一年里，身体健康！万事如意！

酥酥的派皮，香草卡仕达和奶油混合的软香内馅，酸甜的水果，五彩缤纷的颜色，组成了一款经典的水果派。

缤纷水果派

派底材料：蛋黄6克、水27克、细砂糖5克、盐1克、黄油105克、

低筋面粉158克

卡仕达酱材料：牛奶250克、细砂糖55克、蛋黄3个、低筋面粉15克、

玉米淀粉10克、香草条1/2根

派馅材料：卡仕达酱全部、淡奶油200克、细砂糖20克、朗姆酒1/2大匙

表面材料：草莓12个、猕猴桃1个、大芒果1个、蓝莓一小把。

派皮烘烤：180度的烤箱，中层，铺重石，上下火烤25分钟。取出，去掉重石，再入烤箱继续烤8-10分钟至派皮上色。

缤纷水果派的做法

1.按照

爆浆和冰淇淋风味的经典水果蛋挞--【蓝莓蛋挞or芒果蛋挞来制作好派皮。把冷藏过后的派盘取出，铺上一层锡纸，并铺入重石，入180度的烤箱，中层，烘烤25分钟左右，当看到派皮边缘变黄即可取出。

2．稍放凉一下，用手提起锡纸的两端，慢慢把锡纸连同重石一起提出来，再次入烤箱，还是180度，烤8-10分钟左右，派皮整体变黄后，取出完全冷却放凉备用。

3．按照烘焙万能酱汁中的做法制做好香草卡仕达酱。

4．紧贴着卡仕达酱的表面盖上一层保鲜膜，并隔凉水放至完全放凉。

5．制作派馅：淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打至7-8分发。

6．加入完全放凉的卡仕达酱和朗姆酒，继续搅打。

7．搅拌至内馅完全均匀即成派馅。（如果不易搅打均匀，可以加入1小匙未打过的稀淡奶油再打）

8．把派馅装入裱花袋，用大圆口花嘴如图均匀挤入派底。

9．摆放上洗净擦干水份的水果即可。

小贴士

1.派皮和卡仕达酱都要完全放凉再继续下一步骤，重石没有可用生红豆代替。

2．因为派馅含有水份，所以最好是在吃前2小时以内挤入派馅，时间放的久了，会影响派皮的酥松。

3．此份量是2个6寸的份量，做一个请减半。

4．水果可选择自已喜欢的摆放。

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