干煸尖笋的做法

干煸尖笋

主料：尖笋

辅料：油菜叶；葱姜蒜；干辣椒；海米；肉碎；冬菜碎

调料：盐；糖；鸡精；酱油；料酒

干煸尖笋的做法

1.五花肉切粒；葱姜蒜切粒

2.笋尖用刀拍一下，再切成长段

3.开水焯一下，去一下草酸

4.六成热的油锅炸1-2分钟，起皱就好

5.笋尖控油

6.油菜叶洗净

7.切成细丝

8.入6成热的油锅炸制硬挺捞出

9.提前码盘备用

10.锅中少油，爆香肉粒；海米碎

11.再爆香葱姜蒜粒；干辣椒

12.调入料酒；酱油；盐；鸡精；白糖，注入清水

13.倒入笋尖

14.直到小火把汤汁不断的炒干，即可出锅了