水果巧克力慕斯的做法

自己做好看又好吃的慕斯------三色水果巧克力慕斯

水果巧克力慕斯

抹茶慕斯原料：奶油奶酪(cream cheese)50克 细砂糖15克 抹茶粉8克 吉利丁半片 牛奶30m1 鲜奶油30克

芒果慕斯原料：芒果泥50克 柠檬汁3滴 吉利丁半片 牛奶20m1 朗姆酒1m1 鲜奶油30克

白巧克力慕斯原料：白巧克力20克 吉利丁半片 牛奶30m1 鲜奶油50克

装饰原料：白巧克力碎屑少量，糖粉少量

份量：3瓶（约直径6高10cm的小瓶）

制作抹茶慕斯的方法

1、将奶油奶酪放在室温软化后，加入细砂糖搅拌均匀，加入抹茶粉搅拌均匀。

2、将用冷水浸泡软的吉利丁片，加到热牛奶中拌匀，然后将牛奶溶液倒入抹茶乳酪糊中搅匀，加入鲜奶油搅匀，抹茶慕斯就做好了。

3、将抹茶慕斯装入裱花袋中，裱花袋剪一个小口，把抹茶慕斯挤入瓶中约1/3处，然后轻震几下使其平整并去除气泡，放冰箱冷藏室或冷冻室至凝固。

制作芒果慕斯的方法：

4、芒果去皮取果肉，过筛磨成细腻的芒果泥，加入柠檬汁拌匀。

5、将用冷水浸泡软的吉利丁片，加入热牛奶中拌匀，将牛奶倒入芒果泥中搅匀，然后加入朗姆酒搅匀，加鲜奶油搅匀，芒果慕斯就做好了。

6、将芒果慕斯挤入到凝固的抹茶慕斯上，继续放冰箱冷藏或冷冻至凝固。

制作白巧克力慕斯的方法：

7、将白巧克力切碎放入碗中，隔热水融化。用冷水浸泡软的吉利丁片，加入热牛奶中拌匀，并将牛奶溶液倒入白巧克力中搅匀，加入鲜奶油搅匀，白巧克力慕斯就做好了。

8、把白巧克力慕斯挤到芒果慕斯上，继续放入冷藏或冷冻室至凝固，整体凝固后，装饰上白巧克力碎和糖粉即可食用。

超级啰嗦：

1、奶油奶酪（creamcheese）和奶油，在大型超市的奶制品冷藏柜里有售，不可以用其他片状奶酪替代。

2、吉利丁片，是使慕斯凝固的必不可少的原料，在烘焙专卖店都可以买到。

3、我使用的利丁片为5克一片，市面上还有其他规格的，购买时请注意一下。吉利丁片需要先用冷水泡软以后，再加入到热的牛奶中溶化。

4、做三种颜色的慕斯稍微麻烦一点，如果你想方便，只做一样时间就短多啦。但是也没这么好看哦。

5、这三种慕斯的糊需要全部装到裱花袋中，再挤入瓶中。如果直接倾倒的话，容易弄得瓶里瓶外到处都是。挤的时候袋口要放的矮一些，不要拿的太高，这样挤出的慕斯糊会更平整。慕斯糊越稀，袋口就要剪的越小，以免流量过大难以控制。

6、一层慕斯凝固以后，才可以再放入另一层。放入冷藏室或冷冻室均可，冷冻室需要的时间更短。

7、要选择成熟的芒果来做芒果慕斯，味道会更好，芒果内含有一些纤维，过筛后可以使其更细滑。

8、由于芒果和白巧克力本身的甜味已经足够，所以这两种慕斯没有另外添加砂糖。

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢