浓情巧克力慕斯的做法

浓情巧克力慕斯

材料：黑巧克力140克，蛋黄2个，细砂糖20克（加入蛋黄里），细砂糖15克（加入淡奶油里），水15克，淡奶油150克，4寸可可戚风蛋糕2个。

浓情巧克力慕斯的做法

1：做两个4寸可可戚风蛋糕。然后把蛋黄和水、细砂糖放入锅里，用打蛋器搅打均匀，小火加热并不断搅拌。

2：一直搅拌到蛋黄呈浓稠状，

3、黑巧克力切成小块，隔水加热溶化成液态

4、将融化的巧克力倒入刚做好的蛋黄糊里。

5：淡奶油打到刚刚不能流动的状态。

6：把打好的淡奶油放入巧克力糊里搅拌均匀，慕斯糊就做好了。

7：四寸可可戚风蛋糕切一片，大概1厘米厚。

8：铺在四寸模具里，刷些朗姆酒液、

9：铺上慕斯糊。

10；在放上一片稍小的蛋糕片。

11；在刷上朗姆酒液。

12：把慕斯液填满，放冰箱冷藏。然后脱模，表面筛可可粉装饰即可，

美食小贴士

1、做蛋黄糊的时候要不停的搅拌，小火加热，以免蛋黄结块。

2、融化巧克力的水不易过热，60度左右即可。

3、蛋糕体刷朗姆酒液能使口感更丰富。

4、蛋糕脱模的时候，用吹风机吹一下模具四周即可！

健康饮食网小提示

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