酸汤蹄花

最近东莞连着下了几天的雨，气温一下子降了很多，每天都阴冷阴冷的，对买菜做饭也提不起劲了，但家人的温饱还是要解决的，在菜市场瞎逛了两圈，看到猪蹄好像许久没有吃了，心想做个酸汤猪花喝汤吃肉即开胃又暖身，这么一想口水倒不自觉的多了起来。于是便行动起来做了这道菜，做出的成品还真不错，咸香中有些许的酸辣味，口感爽滑Q弹，极受家人喜爱，看来偶尔换个口味也是非常不错的选择。

猪蹄营养丰富，富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。猪蹄具有补血、通乳、托疮毒、去寒热等作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒、虚弱等症。

酸汤蹄花

所用主食材：猪蹄600克，金针菇150克。

所用配料：油，盐，生姜，大蒜，细香葱，老抽，白糖，陈醋，干辣椒，鸡精。

酸汤蹄花的做法

1.把猪蹄处理干净斩大块，金针菇洗净控水，姜切片，蒜切大块，香葱洗净打结，备好干辣椒。

2.把猪蹄焯水后用冷水冲去浮沫控干水份。

3.起油锅把姜蒜和干辣椒下锅爆香出味。

4.把猪蹄下锅翻炒。

5.加入适量老抽。

6.加入小半勺白糖翻匀后关火。

7.把猪蹄移入砂锅。

8.加入刚好没过猪蹄的水。

9.把葱结加入锅中。

10.倒入小半碗陈醋，盖好大火烧开后转小火炖40分钟。

11.把金针菇下锅。

12.接着加入适量盐和鸡精大火煮2分钟即可。

女性网小贴士

煲的过程中要多次翻动，以免糊底，喜欢软烂一点的可以多炖一会儿。