糯米蛋的做法

最近微信朋友圈里有朋友做这个糯米蛋，看得我也手痒做了几个。主要是这个流油的咸蛋黄，看着就很不淡定的想吃。以往吃月饼，我喜欢挑咸蛋黄多的那块吃掉，包棕子，也总喜欢在棕子里加入咸蛋黄，这次的糯米蛋可是有一整个咸蛋黄哦，红红的，流着蛋油，吃进嘴里沙沙的，五花肉的油一蒸也流入了糯米里，软软糯糯，非常的好吃。

糯米蛋---好看好吃，啖啖精彩

材料：咸鸭蛋、糯米、香菇、青豆、五花肉、生抽、老抽、料酒、白糖

糯米蛋的做法

1、糯米洗净提前一天用水浸泡，水要高过糯米；

2、五花肉切碎，放锅里加料酒、生抽、少许老抽、白糖炒香（不炒也可以用这些佐料提前腌制数小时）；

3、糯米加入青豆、香菇（干的洗净切碎）、五花肉拌上生抽、老抽、少许盐搅拌均匀；

4、咸鸭蛋在底部挖个洞，倒出蛋清，把糯米料塞进去，塞的过程可以用手指轻轻往里按一下，这步一定要小心别压破蛋壳；

5、填好料就用锡纸包好，简单包一层不漏出米粒即可；

6、放压力锅里隔水蒸40分钟左右。

糯米蛋的做法贴士

1、咸蛋虽然倒出蛋清，但还有一定咸味，而且生抽和老抽也有味道的，盐无需加太多，以免过咸。

2、锡纸封一张就好，别封多，或是可以不用封，把破口的一面向上蒸，这样蒸的时间可以缩短。

3、糯米以圆糯米为佳，网上说圆糯米更好吃，我是觉得圆糯米更好看些，我第一次做是用的长糯米，下面过程图是第一次做拍的，第二次用圆糯米就没拍过程了。

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