芥蓝炒田螺的做法

春天这日子口除了玩儿，好吃的那也是越来越多，可算过了冬天了，心眼儿都跟着活泛起来，某日去东郊那个人那，车啊！就甭提多多了，于是在闹哄哄的市场里我看到了俺的最爱，田螺和小龙虾。据说这个季节的田螺是最肥美的时候。于是我当然走不动道的买了田螺准备大吃特吃。这正是三月螺蛳赛过鹅 又到食螺好时节。其实吃田螺真需要点耐性，比不得大口吃肉那么痛快，但是那种吮指的快乐，唇齿之间留着的那股着香味总有点让人欲罢不能的感觉，也许这就是为什么很多人爱吃筋头巴脑，爱吃贴骨肉的原因了。

如果此时再就上点小酒，悠闲的听着点小曲那简直就是地道的闲人生活了，但像我这样的体会不到了，俺一般都是三下五除二的吃，据说一个人的吃饭速度能看出他的内心是否淡定。我肯定一准不是，打小吃饭就速度贼快。神马时候我也吃饭速度变慢了，估计我就心如止水了，打眼不前飘过一美女都视而不见了。这才叫境界呢，可惜妞说我估计到八十了都得是个贼眉鼠眼的老头子。都给我定了性了，那我还就破罐破摔就不改了。还是咱大伙吃田螺吧，不瞎扯淡了！俗话说三月田螺满肚子。此时不吃更待何时！

芥蓝炒田螺

原料;田螺、芥蓝、冬笋、红彩椒

调料：葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉、盐、糖、鲍鱼汁、酱油、白酒、胡椒粉

做法：

1、田螺洗净剪去底部，田螺买回家后加盐香油泡

2、红彩椒切菱形块，芥蓝斜刀切段，冬笋切梳子片，葱姜蒜切末

3、锅中做开水放少许油、盐，焯熟捞出

4、锅中做开水，放入田螺焯水祛除异味杂质，另取一锅，锅烧热，锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺，红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许（鲍鱼汁菜市场就有买的，10元左右，比蚝油味道更鲜），加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟。

5、待汤汁快要收进，放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘

小米贴士：

在蔬菜中带着微微苦味的蔬菜是最利于祛火的，比如芥蓝，田螺的营养价值据估测不低于牡蛎呢，可谓物超所值，而且田螺可以清热解暑，爱吃田螺的筒子们一定要记住了做田螺的时候应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

田螺食物相克：

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

健康饮食网小提示

田螺和葡萄酒能一起吃:田螺与葡萄酒搭配，有除温解毒、清热利尿的功效，对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多有较好的辅助疗效。  

维生素K3和芥蓝不能一起吃:含有丰富的维生素C的食物芥蓝，可降低止血药的疗效，所以应用止血药时不宜食用。