虫草花板栗扒白菜的做法

"虫草花"并非花，实质上是蛹虫草子实体，而不是虫草子实体，

也不是冬虫夏草子实体。

虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，

是虫，菌结合的药用真菌。

北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，

而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。

"扒”是一种烹饪技法，新鲜的原料加高汤上龙蒸制，

不仅保留了食材原本的营养和滋味，成品颜色看上去也很明亮。

最关键的是做法简单，

滋补的白菜吃后暖暖的--虫草花板栗扒白菜

材料：娃娃菜2棵，熟板栗15个，虫草花适量，高汤1小碗，盐2克，淀粉适量，白糖少许。

虫草花板栗扒白菜的做法

1、准备材料。

2、将虫草花清洗干净备用。

3、熟板栗去皮。

4、娃娃菜清洗干净焯水。

5、高汤煮开，加盐、糖调味。

6、将烧好的高汤浇在板栗娃娃菜上，入蒸锅蒸10分钟。

7、蒸好将娃娃菜装盘，过滤高汤，将高汤再次煮开，下入虫草花。

8、准备水淀粉，勾薄芡。

9、最后将高汤浇在娃娃菜上即可。

小提示

1、在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可在使用前清洗，但不要泡太久。

2、虫草花不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，最好出锅前再加入，以文火小火煮熟即可。

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