芒果班戟的做法

上次照猫画虎地做了香蕉班戟，现在有了芒果，当然不能错过机会，于是周末早起又一通忙活。这次改用全蛋黄，做出的饼皮黄澄澄的，与橙红的芒果非常搭配，煞是好看！味道吗？更是不能同日而语，芒果的奇香、淡奶油的微香，再加上QQ的外皮，瞬间明白了为什么这款甜品如此深受热爱！

儿子非常喜欢，以至于拍照的时候就剩下一个半班戟，因最后的饼皮面糊的量没掌握好，稍嫌厚折叠的位置出现了裂口，还有天气热，打发好的奶油容易融化变得稀软，所以比上次做出的成品品相要差。

芒果班戟

配料：牛奶250克、蛋黄4个、低粉80克、黄油15克；淡奶油200克、香蕉150克、糖粉30克

芒果班戟的做法

一、面糊和蛋皮制作：

1.四个蛋黄打入碗里，加糖拌匀；

2-3.倒入牛奶搅拌均匀；

4.黄油隔水加热融化后倒入拌匀；

5-6.筛入低粉翻拌均匀成稀面糊，过筛后倒入量杯，放入冰箱静置半小时左右；

7，淡奶油加糖搅打出纹路，放冰箱冷藏备用；

8.不粘锅小火烧热，放入黄油，用刷子刷满锅底；

9.倒入面糊；

10-12.晃动不粘锅将面糊摊成圆形，待面糊凝固，中间不要翻面，用铲子沿蛋皮外围轻轻铲起来，做好的蛋皮冷却备用。

班戟的做法

1.芒果洗净去掉外皮和核，切成长条；

2.冷却后的蛋皮反面朝上（贴着不粘锅的一面）铺好；

3.中间放上适量打发的奶油；

4.淡奶油上放芒果；

5.再放适量淡奶油；

6-10.如图将蛋皮包裹好成四方形，收口朝下，从中间切开即可。