桑葚酱的做法
桑椹有改善皮肤的血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高脂血症、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
酸甜多汁的桑葚单吃可起到生津消渴作用，但是桑葚的鲜食期比较短暂，通常的做法就是把桑葚熬制成酱进行食用，则能起到黑发明目，美容抗衰老的一些作用。
桑葚酱
食材：桑葚2000克，冰糖100克，蜂蜜200克
桑葚酱的做法
1、先将桑葚清洗干净；
2、砂锅洗净，将桑葚放入其中加少量水后一起加热；
3、加入冰糖大火熬制，边加热边用木铲子搅动使水分快速析出；
4、约煮20分钟桑葚熟烂水分减少变浓稠即可关火；
5、将熬好的桑葚酱装入容器凉凉后加入蜂蜜拌匀，入冰箱保存即可。
桑葚酱抹发糕或馒头、面包也是很不错滴！
特别提示
1、桑葚会分解酸性物质跟铁性的会产生化学反应，所以熬桑葚时忌用铁器，否则容易导致人体中毒现象的发生。
2、桑葚熬制时加适量水分有助于桑葚很好的溶解，避免糊锅的情况发生。
3、蜂蜜是很好的解毒剂，加入到桑葚酱里可以提高桑葚的营养价值，但是蜂蜜在温度超过六十度以上会降低营养价值，所以最好是和凉透的桑葚酱一起拌匀为好。
4、桑椹虽好也应该少量食用，因为桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
5、桑椹内含有较多的胰蛋白酶蛋白酶的一种抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，所以处于生长发育期的少年儿童也不宜多吃桑椹。
6、桑葚酱含糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物所以应忌食桑葚。
健康饮食网小提示
桑葚和螃蟹不能一起吃:螃蟹与含鞣酸较多的桑葚同时食用，会使螃蟹中的钙质沉淀，影响营养的吸收和利用
[现代研究]桑葚含有多种维生素，特别是富含磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发黑黑的，而且还能发光。常吃桑葚能明目，缓解眼疲劳、干涩症状。桑葚有免疫促进作用...[更多]