青酱的做法
眼看着家里春天种下的最后两棵罗勒叶子越来越小，知道到了必须收获的时候。周末在家把所有的嫩芽和叶都撸下来，做了青酱。而且忽发奇想，用青酱做油饼，蒜香做油饼本就不错，再加上罗勒的清香，还有干果的浓香，要是不管着自己，真是要吃撑了。
可见做什么事都不见得非要有先例可循，实践是检验真理的唯一标准。其实并不仅仅做这个油饼是自己的创造，我这青酱也不是多么正宗。
说来很纳闷，当年种好了罗勒，打算做青酱的时候，先查过一些资料，记得都说是用腰果，于是就网购了一大包腰果。等腰果买了，准备做的时候，再查资料，发现到处都是说正宗的青酱必须用松子。我这个郁闷啊，搞不清是自己看错了还是记错了。不过反正松子和腰果味道有些类似，就索性做了。很好吃，可是始终没发过博客，方子不正宗心虚啊，就怕误导了观众。
后来看得多了，发现青酱真的不一定有固定配方，居然还有用香菜的，干果也有用大杏仁的。看来只要有一味香草，一味干果，再加上蒜和橄榄油，搭配出好吃的味道，就可以了。其它的奶酪什么的，就看自己喜欢了。
青酱
材料：罗勒、大蒜、腰果、橄榄油、盐
青酱的做法
1.罗勒只用嫩芽和叶，洗净沥干
2.罗勒叶尽量晾干后，与腰果一起放入料理机
3.大蒜拍扁，去皮，也放入料理机
4．加入适量盐
5.用料理手将所有材料打碎，一边打一边加入橄榄油，直到合适的粘稠度
美食小贴士
1.没有固定的比例，自己看着来。蒜不要太多，免得太辣，我这一小碗青酱，用了四五瓣很小的蒜
2.盐不宜太多，拌面的时候如果淡了可以再加盐，咸了就不好办了
3.如果做得多就放在干净的密封盒里面，表面倒足够的橄榄油全部覆盖
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