发面葱花饼的做法

葱花饼中国人最常见的面食之一一般都用死面，半烫面做，这次用发面做，容易消化吸收，很适合牙口不好的老人和孩子吃。

发面葱油饼松软可口，充满麦香和葱香，鼓的厚厚的，暄软的很。诱人的金黄色，表皮酥脆，内里松软，外带扑鼻的葱油香，让人看的口水直流！

发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。

金秋就要吃那金黄中的一点绿-----发面葱花饼

材料：面粉300g，鸡蛋1个，温水130个，酵母3g，小葱1把，盐3g，油适量。

发面葱花饼的做法

1、面粉加一个鸡蛋，再慢慢加入温水混合均匀。

2、揉成团即可，面盆盖布，静置发酵。

3、面团发酵到1.5到2倍大。

4、面团揉成光滑的面团。

5、小葱洗净，切成小段。

6、案板撒浮粉，面团放到案板上。

7、面团先搓成长棍形。

8、用擀面杖擀开，擀成一边宽，一边稍窄的T形。

9、先面上先抹一层油，再均匀的撒上小葱，最后均匀的撒上盐。

10、从小头的一边先大的一边卷起。

11、最大的一头没有葱花，包上面团，接口封好。

12、整个面团包好后，用擀面杖上下左右圧一下。擀成圆形。

13、电饼铛加热，放油。

14、葱花饼放入电饼铛。

15、两面烙到金黄即可出锅。

烙好的葱花饼非常的香，把它切开，可以看到里面松软而且有层次。

发面葱花饼做法小贴士

1、用水量按自家面粉调整。宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。

2、发酵后揉面事半功倍，也可以先揉光滑再发酵。

3、要想一早就能吃上葱油饼，我是这样安排的。

这种天气我一般都是晚上八点揉好面团室温发到变大放入冰箱中冷藏发酵，这样早上就节约时间了。

如果冬天晚上临睡前和面，室温发酵，早上起来可以直接使用面团烙饼。

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