鸡肉为什么能与洋葱同吃

洋葱营养丰富，含有较丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等，具有清热化痰、和胃下气、解毒杀虫等功效，还有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用，常食可以治疗和防止动脉硬化症，还可使头发秀美稠密。

鸡肉滋味鲜美、营养丰富，具有温中益气、补精添髓、滋养肝血、增加体液、滋润身体、暖胃、强腰健骨等作用，

鸡肉和洋葱搭配食用可提高其补益作用。

做法小技巧

1、不可过量食用洋葱，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

2、洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳。

3、洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有"洋葱炒肉丝”、"洋葱焖猪排”等。

选购技巧

1、选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。

2、新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。

3、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。

4、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。

5、洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有"洋葱炒肉丝”、"洋葱焖猪排”等。

6、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。

搭配指南

1、鸡肉和红豆:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。

2、鸡肉和百合:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。

3、洋葱和咖喱:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

4、鸡肉和粟子:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

5、红豆和鸡肉:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，有活血、利尿、祛风解毒作用，以及活血泽肤等特点。鸡肉营养丰富，温中益气、填精补肾等作用。

6、鸡肉和荔枝:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

7、鸡肉和菜心:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。

8、豆角和木耳和鸡肉:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经

9、金雀花和鸡肉:金雀花与鸡肉同食可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补阳、健脾益气的功效

10、豆角和鸡肉:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。

禁忌指南

1、李子和鸡肉:鸡肉亦不宜与李子同食。陶宏景日：．"鸡肉不可合葫、蒜、芥、李食。”李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效；而鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。

2、海带和洋葱:多食便秘

3、野鸡肉和鲇鱼:野鸡肉与鱼肉中皆含酶类激素、各种氨基酸、金属微量元素，若同烹或同食，其生化反应极为复杂，古籍屡有所载，悉从实际经验中来。

4、芹菜和鸡肉:同食会伤元气

5、核桃和野鸡肉:肺炎、支气管炎患者忌食

6、鸡肉和李子:李子为热性之物，具有生滓利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效；而鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。

7、黑芝麻和鸡肉:一起吃严重会导致死亡。

8、鸡肉和大蒜:《金匮要略》中已有记载："鸡不可合葫蒜食之，滞气。”大蒜原称"葫”，其性辛温，有毒，具有下气消炎、除风、杀毒之功效。朱震亨日："大蒜属火，性热喜散”，而鸡肉甘酸温补。

9、鸡肉和鲤鱼:性味不反但功能相乘

10、鸡肉和芥末:两者共食，恐助火热，无益于健康