蟹黄海参的做法

菜谱及功效：鲁菜菜谱

蟹黄海参

原料:水发海参300克，蟹黄150克，笋片25克，料酒25克，盐5克，白糖10克，味精2克，熟猪油100克，芝麻油15克，水淀粉25克，葱段1棵，姜2片。

蟹黄海参做法

1.将水发海参斜切成薄片，人开水锅中烫一下，捞出沥净水分。

2．炒锅烧热，加猪油80克，烧至七成热时放入葱姜煸出香味，再放人海参与蟹黄略炒，烹人料酒，加鲜汤1 50克、盐、白糖、味精、笋片，加盖烧沸后用小火烧5分钟左右，然后用旺火收汁，捞出葱段和姜片，用水淀粉勾芡，加熟猪油20克推匀，淋上芝麻油即成。 (注意勾芡要稀，只要使味浓即可)

健康饮食网小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同