香酥海蛎子的做法

春季补锌补脑的美味小食--香酥海蛎子

城里的人羡慕外面的人*洒脱，外面的人却羡慕城里的人安稳温馨~~~~可是，既然这是每个人的必经之路，我们就得互相珍惜和保护~~~没有十全十美的姻缘，正如你自己都不是完美无缺的~~~对待愿意和我们共度一生的伴侣，怎么不能更多的宽容和谅解？（最近太多认识的、不认识的都挣脱了枷锁~~幸与不幸只有自己清楚）

香酥海蛎子

原料：海蛎子、低筋面粉、面包糠、包菜、鸡蛋、盐、黑胡椒、番茄酱（沙拉酱）

香酥海蛎子做法

1、海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时

2、包菜剥开，切成细丝，放在冷水中浸泡半小时至脆，捞出沥干水分，做此菜的垫底

3、将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味，海蛎子先在蛋液里蘸一下，然后裹满面粉，然后再蘸蛋液，再裹满面包糠

4、锅里油加热，油七成热的时候，将海蛎下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅，将海蛎子铺在包菜丝的上面，吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可

小贴士：

1、没有海蛎子可以换成虾仁，同样好吃

2、海蛎子水分大，一定要先控干，事先腌制可以让海蛎肉更入味，加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用

3、腌制完的海蛎也要控水，因为盐杀出不少水

4、扎海蛎的时候，外面要裹一层面糊或蛋液糊，，不然炸的时候很容易崩油，海蛎也会因为受热过度而收缩

4、先蛋液再面粉然后蛋液裹面包糠的顺序别弄混了，这一步是炸出酥脆外壳的秘诀