咖喱牛肉饭的做法

冬天最亲的二道套餐手脚一天都暖和

咖喱牛肉饭

主料：牛腩1000克

辅料：葱头1个

胡萝卜3根

葱姜

香叶

大料

花椒均适量

调料：咖喱50克；黄油30克；面粉20克；酱油30克；盐5克；鸡精15克；料酒20克

咖喱牛肉饭的做法

1.先看看原料：选用的牛腩，要有一点肥的最香

2.牛腩一定泡足8小时以上的清水，去除异味最彻底，然后直接凉水入锅，焯水15分钟

3.焯水后的牛腩，直接捞出放入焖烧锅中，加入葱姜；料酒；大料；香叶，均少许即可。每隔1小时放火上烧一次，一次5分钟，连续3次，就能把牛腩煮的软烂。一定等牛腩自然冷却后再切块。

4.黄油入锅后，加入面粉炒香

5.然后加入胡萝卜；葱头；牛肉后，倒入开水与食材持平，调入酱油；料酒；盐；鸡精后，小火煮开10分钟然后加入咖喱，再煮3分钟即可。

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