咸鱼腊味饭的做法

妈妈托人从乡下给鱼捎来一条自己风干的咸鱼，很香，很有嚼感，鱼很喜欢，在中午一个人时，鱼用它和腊肠来做了焗饭，随着米饭的沸腾，咸鱼和腊肠混合的香味从电饭煲里徐徐飘出，那味道很香，很诱惑。

做法很简单，有菜，有肉也有鱼，适合所有忙碌的都市人。

咸鱼腊味饭---美味极致的秋季焗饭

材料：大米100克、咸鱼25克、腊肠1根、芦笋150克

调料：白砂糖5克、料酒10m1、食用油15m1、酱油15m1

咸鱼腊味饭的做法

1、把所有材料准备好。

2、咸鱼用温水泡浸10--20分钟，以去除部分的咸味。

3、取出切成小粒状。

4、腊肠洗干净，切成小粒。

5、加入调料中的所有材料，拌匀备用。

6、芦笋去掉外皮，洗干净，切小粒。

7、大米洗干净，放进电饭煲中，加入适量清水。

8、煮至微滚，开始冒小泡时，加入步骤5腌制好的咸鱼和腊肠。

9、盖上煲盖，煮至8成熟时，加入切好的芦笋粒，煮至饭熟即可。

很香，很好吃，在煮的过程中，咸鱼吸收了腊肠的香，腊肠吸收了咸鱼的鲜......

水不要放的太多，一杯子的米水量不要超过电饭煲里刻度1，这样焗出来的饭颗粒分明，并且很有煲仔饭的味道，很惹味，非常的可口。

美味小贴士：

1、咸鱼本身带有咸味，所以尽量不用再另外加盐，如果实在不够味，可以在吃的时候调入适量的酱油。

2、因为每个咸鱼的咸度不同，所以用温水泡浸咸鱼时间可按咸鱼的咸度适当延长或缩短。

3、白砂糖不要下太多，只需小许，它的作用只是为把咸鱼鲜吊出来。

健康饮食网小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用