戚风蛋糕卷的做法

好长时间没有发烘焙的日志了。今天本想烤个戚风蛋糕，后来有些懒，就改成蛋糕卷了。方子是戚风蛋糕的方子，因为这个方子我很熟已经记住了，用着方便。嘻嘻。。。。

简单烘焙----戚风蛋糕卷

材料；鸡蛋4个、糖80克、牛奶60克、色拉油60克、低筋面粉100克、玉米粉10克、樱桃果酱、柠檬汁适量

戚风蛋糕卷的做法

1、准备好食材。

2、蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入20克糖牛奶色拉油。搅拌均匀。

3、筛入低粉和玉米淀粉。

4、切拌均匀，至没有干面颗粒。

5、蛋清加入柠檬汁再把剩下的60克糖分三次加入，蛋清打发至9分发。

6、把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。切拌均匀成蛋糕糊。

7、蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上。震出气泡。

8、再入烤箱160度，中层，20分钟。

9、取出后倒扣在烤网上。晾凉。

10、撕去烘焙纸。

11、在蛋糕片上均匀的抹上樱桃果酱。

12、一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型切块即可。

美食小提示；烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制