蜂蜜玛德琳的做法

适合新手的烘焙点心----蜂蜜玛德琳

有西点小姐之称的玛德琳（Made1eine），是最最经典的西点之一。

玛德琳的配方通常不复杂，从最基础的面糊可以衍生出无数的风味和变化。容易操作，容易成功，简单好吃，也许这也是因此流行广泛的原因吧？因为"但凡大众的，便是最好的”对于一众高手，总是可以花点心思和脑筋，做出风味，甚至样式上的变化。

对于刚开始烘焙的新手。试做玛德琳也是一个绝好的开始。因为她总能带给你烘焙的幸福感和成功的满足感~烤点心的快乐便是如此，不是么？

这款蜂蜜口感的玛德琳，口感温润，适合冬天。有些许的古早味，却又记不起是儿时吃过的哪种点心~简简单单，却真心喜欢。

蜂蜜玛德琳

材料：蛋2只（约100-110g），细砂糖80g，低筋粉100g，泡打粉2g，融化黄油120g，蜂蜜30g。

蜂蜜玛德琳的做法

1.蛋加入糖打散，打到糖化开蛋液浓稠。

2．泡打粉与低筋粉混合过筛，再加入1的蛋液中，用蛋抽搅拌均匀至无干粉。

3．加入温热的融化的黄油。搅拌均匀。

4．加入蜂蜜（蜂蜜也可以略加温增加流动性，也容易混合）。然后盖保鲜膜冷藏至少2小时，我冷藏一夜（好吧，其实我玩忘记了）。

5．第二日，取出面糊，放置半小时回温（也可不回温，但略回温容易挤）。装入裱花袋，挤入模具8分满。

6．230度预热烤箱充分后入炉（烤箱预热不充分就容易烤糊），烤约8分钟。见边缘见金黄即可。出炉略冷却一下下（刚出炉是玛德琳是略软），就可以扣出冷却。

玛德琳为什么会有小肚子呢？

首先将面糊冷藏一段时间，可以让面糊更好的融合，同时也使得面糊产生粘性。

其次，保证炉温，入炉时候，由于底部模具迅速受热，结皮并定型~

因为中间部分最慢受热，最慢凝固，内部气体受热膨胀，便会隆起成为"小肚子”啦

成功的玛德琳都是有小肚子滴~~

不过如果模具装的过满，很容易出现整体隆起的"大肚皮”，只是不会影响食用啦~~

健康饮食网小提示

黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。

西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。