黑芝麻戚风怎么做好

我从小就养成了一个说不上是好啊还是不好啊的习惯，就是喜欢各种各样的坚果之类顺带着各种坚果酱也都是心头大好~妈妈多次禁止我吃油腻腻的花生酱但是均以失败告终

前一阵子班里聚会吃火锅，有人带去了一罐黑芝麻酱，味道还很好吃~于是自己也准备了一罐黑芝麻酱做各种"黑暗”料理，戚风自然是避不开的一道主打点心啦！

黑芝麻戚风

原料：黑芝麻酱1大勺，牛奶25g，色拉油10g，鸡蛋2个，砂糖30g，低筋粉35g；

黑芝麻戚风的做法

1、还是蛋黄糊的调配，芝麻酱和蛋黄和牛奶和色拉油混合搅拌；

2、搅拌到没有疙瘩之后筛入低筋粉继续搅拌均匀；

3、然后开始处理蛋白，两个蛋白磕进无水无油的大盆里面，加入10g砂糖，开始打发；

4、低速打发到大气泡状态之后加入10g砂糖；

5、继续打到比较细的气泡之后加入10g砂糖；

6、一直打发到能拉出尖尖小角的干性发泡状态；

7、然后挖取三分之一的蛋白和蛋黄糊混合；

8、混合差不多之后倒进蛋白的盆里面翻拌均匀；

9、拌好的是这个样子，没有打起泡，表面光滑细腻；

10、然后从高处倒进去模具里面，磕一下之后放进烤箱，170度45分钟，拿出来倒扣放凉就可以啦！

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