皮牙子羊肉饺子的做法

皮牙子羊肉饺子是我们这里最家常最受欢迎的羊肉饺子！可以说吃羊肉的人，没有人没吃过皮牙子羊肉饺子的。这个馅的饺子，在各个饺子馆都有，不管是汉餐饺子馆也好，还是清真饺子馆也好，都是必备的饺子品种。

说起皮牙子，也许只有*人才能看懂。只要能看懂"皮牙子”这三字的人，不是*人，也是和*有关系的人。"皮牙子”*方言，就是我们所说的洋葱。百度资料是这样说的"皮牙子一词源于突厥语西匈语支，由于*地区民族成分复杂。长期出现各民族杂居现象。突厥语洋葱的叫法逐渐被音译为"皮牙子”。随后在*各地普遍称作。

*人对皮牙子的喜爱，有目共睹，做抓饭必备的食材，吃手抓羊肉必备的食材，做羊肉必备的食材，做皮辣红必备的食材等等，做面食那也是必备的食材，烤包子、馕、饺子都不可缺少。

*人大爱的皮牙子羊肉饺子

主料：洋葱、面粉

辅料：植物油、盐、胡椒粉、皮牙子（白色洋葱）、生抽、熟菜籽油（或熟花生油）、味精、姜、鸡蛋

皮牙子羊肉饺子的做法

1、把蛋清和蛋黄分离，面粉加蛋清（可选）、加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟

2、皮牙子去外皮切碎，姜切末，羊肉剁成肉泥，加、姜末、胡椒粉、生抽、味精拌均匀，在皮牙子拌均匀，加熟菜籽油，加盐拌均匀

3、把面团再揉揉，搓成长条，分成小剂子，擀成小圆片，加肉馅包成饺子形状

4、煮锅加凉水大火烧开，下饺子，煮到饺子飘起，加少许凉水再煮开，煮到饺子膨大捞起即可

用蛋清和面，饺子皮劲道有韧劲好吃，煮不破皮、味鲜

皮牙子好出水，先加油裹住水分，在加盐，这样不易出水分

健康饮食网小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效