清蒸鲈鱼怎么做好吃

此菜可改善脑部血液循环。

清蒸鲈鱼

原料：鲈鱼1条，酱油25毫升，食用油30毫升，大葱15克，生姜15克。

清蒸鲈鱼怎么做好吃

1、把鱼宰杀洗净。

2、然后隔1、3厘米斜刀切至脊骨，两面均匀打上花刀。

3、把生姜、大葱切成斜刀片。

4、另取部分姜、葱切成丝。

5、将处理好的鲈鱼放在大鱼盘里，鱼身上铺上姜片、葱片，入蒸笼内以大火蒸15分钟后取出。

6、再拣去葱片、姜片后放入大鱼盘中。

7、将姜丝、葱丝撒在鱼身上，另取锅将油烧至八成热，淋在鱼身上。

8、再往盘中倒入酱油即可。

小贴士

秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美。