初秋田园小炒的做法
武汉是个四季分明的城市，就如立秋这后的这场雨，赶走了还未出伏的夏日燥热，早上穿着夏日的薄裙感到一丝丝凉意，凸显出季节的分明。虽然夏天的景致依旧浓郁，但是时光在流走，秋天来了，夏季的感觉渐行渐远。
今天的"初秋田园小炒”选用的了夏末初秋的食材：新鲜的莲米，夏季奉献我们最后的果实；白嫩的脆藕，也只有这个季节才能品尝得到它的新嫩与脆脆的口感；秋日象征着丰收的金色南瓜；以及迎接秋天大规模上市的紫薯。每一样食材都能让你感到秋天的来临。
简单的快炒菜，不出五分钟，就能将这道充满秋意的素菜小炒端上桌，让大家一起来感受这初秋的气息吧。
感受初秋的气息----【初秋田园小炒】
初秋田园小炒的做法
1.准备好原材料，莲子剥米，其它的分别切成小丁；
2.烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，藕丁放进去焯；
3.焯至八、九成熟的藕丁捞出，放入冷水中；
4.再将南瓜丁和紫薯丁进去焯水；
5.焯好后捞出也放入冷水中；
6.烧热锅，放少许油，下入红椒丁和莲子米进去翻炒；
7.翻炒几下后加入焯过水的藕丁、紫薯丁和南瓜丁；
8.继续翻炒，同时加入少许盐调味；
9.最后加入点水淀粉勾薄芡即可；
美食小贴士
1.这道家常小炒选用夏末初秋的时令食材，以白色放秋燥食物为主，颜色各异，当然也可以按自己的口味随意搭配；
2.先将不易熟的食材，藕、南瓜和紫薯提前焯熟，注意为了避免染色，要将藕单独焯水；且所有焯过的食材放入冷水过一下，这样能保持食材的脆感；莲子和彩椒都可以生吃，所有不需要焯水；
3.炒时注意先后次序，先炒红椒和莲子，再放入焯过的其它食材，加入盐调味，最后加入水淀粉勾薄芡，注意不需要翻炒过长的时间。
健康饮食网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效