小炒无水白菜的做法

深秋又见白菜美十道白菜迎深秋

小炒无水白菜

主料:大白菜

辅料：五花肉；木耳；葱姜蒜；美人椒

调料：盐；鸡精；酱油

小炒无水白菜的做法

1.先看看原材料：大白菜心尽量选择5层以内的。

2.白菜心切开后，数一数只有5层。

3.白菜块不要切得太小，顶部切成橘子瓣状，这样白菜心不容易散开，也不容易出水了。

4.锅烧热后，先放盐，再放白菜，炒几下后，再放油小火翻炒，小火炒白菜，热量小就不容易出水

5.只要小火炒，白菜就无水，一直炒到白菜的体积是原来放进去的一半就可以盛出备用了。

6.锅中放油，放入五花肉，一直炒到五花肉变的透明

7.肉片变的透明后，放入葱姜蒜片，红椒炒香，调入酱油；料酒；盐；鸡精放入炒熟的白菜心；木耳迅速翻炒，炒匀后即可出锅，就不会出水了。

炒大白菜不出水的三个要点

1.选部位：选择白菜心，不容易出水，尽量选择5层以内的白菜心。

2.盐杀水：锅中先放盐，再放白菜心，小火翻炒后，再放油，炒出水汽。

3.好刀工：白菜的顶部切成橘子瓣状，不易出水。

健康饮食网小提示

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