咖喱滑鸡的做法

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一

紫皮洋葱的营养成分更高，根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的大蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。洋葱还可以改善眼睛疲劳，谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。所以小朋友们学习压力大，眼睛看书疲劳，家长不妨做一些含洋葱的菜肴给孩子们，以食物来缓解疲劳比吃任何保健药都强的。

战高温教你做小朋友们都爱的：咖喱滑鸡

材料：青椒3个，鸡腿3个，洋葱1个

配料：蚝油，胡椒粉，蛋清，料酒，红薯粉，盐，咖喱粉，香油

咖喱滑鸡的做法

1.鸡腿剔去腿骨，先在鸡肉上切十字花刀，再切成核桃快，放入碗中，加入适量蚝油、白胡椒粉；加入一个蛋清、红薯粉、料酒、盐，咖喱粉搅拌均匀，放一旁腌制15分钟

2.青椒和洋葱洗净.分别切成小块

3.锅中少许油烧热,放入鸡块滑炒,滑炒到至变色后

4.放入青椒和洋葱块,放入少许盐调味.

5.淋入少许香油，翻拌均匀即可。

咖喱滑鸡小贴士

1.鸡肉下锅前要再搅拌均匀一下，以免淀粉沉淀。

2.鸡肉很容易熟，炒的时间不需要太久

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