豌豆鸡丝

豌豆鸡丝

原料:鸡脯肉150克，豌豆200克，油、蛋清、料酒、盐、味精、白糖、水淀粉、汤各适量。

豌豆鸡丝的做法

①将鸡肉切丝放碗里，加蛋清、淀粉，搅匀。豌豆入沸水中焯一下。

②锅置火上，注入油，等油三四成热时下鸡丝，滑炒后倒出。放料酒、汤、盐、糖、鸡肉、豌豆、味精，烧开后撇浮沫，水淀粉勾芡，盛在汤碗里即成。

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