(3)麻辣鸡丝的做法

麻辣鸡丝是川菜中的经典小凉菜,其味道麻、辣、鲜、香非常爽口,也特别的开胃下饭,那么如何做呢

麻辣鸡丝

材料：鸡脯肉400克，青椒丝、红椒丝各25克。

调料：花椒碎、辣椒粉、植物油、盐、味精、白糖、醋。

麻辣鸡丝的做法

1、将鸡脯肉清洗干净，放入清水锅中煮熟捞出。

2、凉凉后用手撕成细丝，放入盘中。

3、锅置火上，放入适量植物油烧热。

4、再加花椒碎、辣椒粉炸香，做成花椒辣油。

5、将青椒丝、红椒丝放在鸡丝上，撒上盐、味精、白糖。

6、最后浇上花椒辣油、醋，拌匀即可。