麻辣烟笋的做法
国庆节七天免过路费是我出游的一大动力，心里盘算着跑得越远就越是划算，就好像汽车油箱里的汽油不要钱一样!呵呵于是我们全家总动员这七天都没闲着，雅安荥经买黑砂锅、郫县农科村、三道堰喝茶吃饭、最后三天还去了一趟宜宾品美食泸州吃桂圆打酱油！哈哈哈我没开玩笑，真的去合江打回来了据说最好的酱油！今天我就先从宜宾买回来的烟笋说起。博文最后介绍一下这次住的堪称世外桃源一样的酒店。
麻辣烟笋
原料：烟笋。
麻辣烟笋的做法
1、宜宾买回来的烟笋（烟笋是新鲜竹笋为了便于长期保存而用炭火烤干的笋子）很干，制作之前需要先涨发，一般可以涨发到原重量的六倍左右
2、烟笋先用温水直接泡发，水可以多点
3、泡软以后换水然后煮开并自然冷却，这样反复三次笋子就算泡好了，时间大概在五六个小时左右
4、泡好的笋子凉拌之前需要用手撕开
5、撕开以后就可以调味了，拌笋子我一般用辣椒油、汉源花椒面、盐、味精、白糖、熟白芝麻，喜欢吃醋的可以加一点点醋。
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