首乌寄生焖鸡丝的做法
首乌寄生焖鸡丝
原料:何首乌50克,桑寄生25克,鸡肉丝300克,花生油60毫升,精盐、姜末、酱油、味精、红辣椒各适量。
首乌寄生焖鸡丝的做法
1.首乌、寄生洗净,分两次煎煮,取药汁100毫升。
2.取鸡胸脯肉切成条丝状,拌上少许精盐、酱油,油锅内火爆几遍,加入红辣椒丝、姜末,炒至鸡肉丝七成熟时,将药汁倒入慢焖30分钟,再入精盐、酱油、味精调味即可。
功效:本膳清香嫩甜,温而不燥,具有养肝滋肾,降压安神的作用,适宜于妊娠期高血压和老年患者。
营养价值:何首乌含有3.7%的卵磷脂,1.1%的羟基葱醌衍生物,聋要为大黄素,大黄察,其次为大黄酸,大黄素甲醚、大黄酚葱酮、芦荟大黄素。另外何首乌还含有一种芪类化合物、葡萄糖甙,或称二苯乙烯甙类成分,具有降血脂作用。桑寄生含有槲皮素,扁蓄甙、齐墩果酸,β一香树脂醇、内消旋肌醇、黄酮类化合物等物质,具有很好的强心、利尿、降压,安胎的效果。鸡肉的蛋白质含量100克为21.5克,比羊肉高一倍,胆固醇含量为160毫克,如果去掉鸡皮,只用纯鸡肉,其胆固醇将相对降低。
特别提示:本膳对高血压适应面广,除外感发热时,均可服食。
健康饮食网小提示
桑椹和首乌能一起吃:桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老,是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。若与首乌、旱莲草搭配食用,其营养更丰富,对肝