紫薯酥条的做法
紫薯和面皮相间,很是好看。
紫薯酥条
原料
油皮:中筋面粉100克,黄油30克,糖10克,水45克
油酥:中筋面粉80克,黄油40克
内馅:紫薯馅150克
表面装饰:鸡蛋液,芝麻少许
份量:38根
烤箱温度:175度20分钟左右
紫薯酥条的做法
1、油皮材料揉至光滑,油酥材料混合均匀
2、将油皮包住油酥
3、然后收口捏实
4、再擀成长片形,
5、然后将左右面片向中间对折,总共二次。
6、紫薯馅装入保鲜袋中擀成长方形薄片
7、面片擀成比紫薯馅还要大三倍的薄片
8、将紫薯馅放入,
9、然后如叠被子般左右对折,
10、再次擀薄,
11、用刀去除边上的不规则面片,
12、然后分成长条形,
13、弯曲放入烤盘中,
14、并刷上蛋液,撒上芝麻,放入预热好的烤箱中,175度,烤约20分钟。