卤鲍鱼的做法
以前很少在家烹饪鲍鱼,但自从做过一次后就深深的爱上了这食材,相比于其他海鱼螃蟹等海鲜来说,鲍鱼的海腥味儿不是很大,对于从小生活在山区里的人来说也很能很容易接受它的味道,而且鲍鱼的可塑性很强,不管是素炒还是跟肉一起炖,都非常的美味鲜香。在家先后试验过跟青椒或者蘑菇一起炒,用蒜蓉直接蒸,还跟鸡肉一起炖,味道都很不错也很得家人喜欢,今天就再用这一食材做次卤鲍鱼,这道菜不管是家人聚会还是宴客都会让你很有面子哈,做法简单却能显得高大上。
最近我发现好多网销卤菜里都把卤鲍鱼列入其中,以前对于卤菜的印象就是简单的卤猪肉、卤鸡蛋鹌鹑蛋、卤鸡杂鸡脚还是鸭头之类的,慢慢的才知道原来海鲜也一样可以卤制的哈,什么海螺、皮皮虾、鲍鱼都是可以入卤的哈,所以今天我也来试试这鲍鱼卤过的味道。
自己在家做卤菜会显得随意很多,没有固定的调料,没有固定的比例,按你的喜好随手放吧,也许这就是家常菜的真谛,只要你觉得吃着舒服,那就是最美最有家的味道
海鲜入卤简单却美味的宴客菜----卤鲍鱼
材料:鲍鱼、姜蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、盐、红烧酱油、六月鲜特级酱油
卤鲍鱼的做法
1、鲍鱼解冻打花刀(我用的是之前自己冷冻的熟鲍鱼)
2、所有配料准备好备用
3、凉油下花椒粒、八角和桂皮慢慢煸炒出香味
4、加入姜蒜和红辣椒
5、加入适当的清水和盐
6、加入红烧酱油
7、加入六月鲜特级酱油
8、煮开后加入鲍鱼,我顺手放了两上鸡蛋
9、开中火煮半小时即可关火
美食小贴士
1、卤好的鲍鱼不着急吃的话可以适当在卤水中泡泡,这样更容易入味儿
2、我把调料用油炒香了一下,觉得这样卤出来的会更香
3、我用的是之前煮熟冻在冰箱里的,大家也可以用鲜鲍鱼焯水后再卤
4、里面的调料随自己喜好放吧
卤鲍鱼的时候突然想着再卤两上鸡蛋吧,明天早上当早餐吃,其实喜欢的话可以一次性的多卤几个呀,这样吃起来比较方便
卤过的鲍鱼咸香可口,可当热菜也可以当凉菜食用哈,节日的餐桌上来上一道绝对的赚足面子哈
健康饮食网小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。