粉色紫苋菜大肉饺子的做法

我们这儿有句关俗语:叫做"头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,哈哈,看来头伏一定要吃饺子了。

头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

头伏第一天,因为太忙,没有来得及吃饺子,今天补上哈。做了紫苋菜饺子,饺子的外皮是用紫苋菜汁和的面,饺子馅用了紫苋菜和大肉,很香,颜色是粉红色的,煮熟后,颜色变成浅粉,看着粉嫩粉嫩的,哈哈,漂亮哈。

粉色紫苋菜大肉饺子的做法

粉色紫苋菜大肉饺子

原料:面粉500克,紫苋菜水255克,猪肉500克,紫苋菜500克,香菇10个,大葱3根,生抽,老抽,盐,料酒,饺子馅调料,香油,姜。

粉色紫苋菜大肉饺子的做法

1、猪肉洗干净,姜也洗干净切小块,放一起。

粉色紫苋菜大肉饺子的做法

2、把猪肉和姜放厨师机里面搅拌成馅。

3、紫苋菜焯水,水量要少,可能分次焯水。

粉色紫苋菜大肉饺子的做法

4、焯紫苋菜的水,放凉。

5、紫苋菜冰凉水,挤干水分,切成末。

粉色紫苋菜大肉饺子的做法

6、肉馅中放入料酒、生抽、老抽、盐和饺子馅调料。朝向一个方向搅拌上筋。放入香菇末。

7、放入紫苋菜末。

粉色紫苋菜大肉饺子的做法

8、加香油搅拌均匀即可。

9、面粉中加紫苋菜水,放厨师机里面搅拌成面团。

粉色紫苋菜大肉饺子的做法

10、搅拌好的面团盖保鲜膜放室内醒10分钟。

11、醒好的面团搓成长条,切成小挤子。

粉色紫苋菜大肉饺子的做法

12、擀成片。

13、包入馅。

粉色紫苋菜大肉饺子的做法

14、依次做好。

15、锅中放水,开后,放入饺子,煮熟即可。吃时可以加入辣椒油和醋,或自己喜欢的酱料。

粉色紫苋菜大肉饺子的做法