茴香大肉饺子的做法

好吃不过饺子，和肉馅的相比，我更喜欢素的多一些，但是，家人似乎更喜欢吃肉馅的，那就平衡一下，偶尔也包回肉的吧。

蔬菜就用小茴香，香气浓郁，与肉很搭配。

茴香大肉饺子

饺子皮原料：普通面粉500克、盐3克、水270克左右（根据面粉的含水量灵活添加）

馅料：小茴香、肉馅、葱、姜、料酒、蛋清2个（或水）、蚝油、胡椒粉、盐、香油

茴香大肉饺子的做法

1.面粉加水、盐和成一个光滑的面团，备用；

2.肉馅加料酒、蛋清（或水）顺时针打至上劲，加葱、姜、蚝油、胡椒粉充分拌匀；

3.将切碎的小茴香拌入肉馅中，混合均匀，最后加盐拌匀；

4.面团搓成长条，切成小剂子，压扁，擀成饺子皮；

5.放入馅料，捏合后再用手推出波纹；

6.锅中加水，待水开后将包好的饺子下入，盖锅盖，煮开后点清水，三开后捞出即可。