猪腰栗子粥
猪腰栗子粥
原料：大米100克，鲜猪腰1个，栗子5枚，山药50克，精盐、味精、姜汁各少许，清水适量。
猪腰栗子粥的做法
1．将猪腰表层薄膜撕去，用平刀从中间片开，剔净白色腰臊，先切成0.5厘米厚的片，再切条，最后切成小粒，放在花椒水中浸泡20分钟，再换清水洗两遍，控尽水分；山药刮去表皮，洗去黏液，切小丁；栗子剥去壳．切成小粒。
2．净锅置于火上，添入适量清水烧开，放入大米和栗子，先以旺火煮沸，再转用文火煮至米烂汤黏时，加入山药和猪腰，续煮至熟，调入姜汁、精盐和味精，稍滚即成。
特点：味道咸香，口感丰富。
大厨提示：猪腰的腰臊定要去净；用花椒水泡一下，不仅能去除血污，还可去除异腥味。
健康提示：此粥可补益肝肾，适用于关节酸痛，甚而强直、变形，腰膝酸软，头晕耳鸣等患者食用。
小菜搭配推荐：香醋桑耳。推荐理由：此小菜健胃补气、润肺止血，佐餐猪腰栗子粥食用可帮助消化，对于腰酸背痛、久病体虚有很好的辅助治疗作用。
栗子具有很高的营养,果实中含糖及淀粉62%~70%,含蛋白质57%~10 7%,含脂肪2%~7 4%;此外,还含有胡萝卜素(维生素A原)、维生素B1、烟酸、维生素C等...[更多]
煲汤网小提示
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