20151125健康好味道栏目：春卷的做法

　　春卷的做法是非常丰富多样的，生活中我们可以经常做春卷吃，对我们的身体健康是非常有利的。那么生活中春卷的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　春卷的做法

　　材料

　　小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克。

　　辅料

　　蚕豆淀粉50克。

　　调料

　　白砂糖5克，味精5克，黄酒10克。

　　盐10克，猪油30克，菜籽油100克。

　　做法

　　1.首先我们就要向面粉中加入适量的盐，然后在逐渐加入适量的冷水，紧接着再将其揉成有韧性的面浆。

　　2.用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍。

　　3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮。

　　4.然后我们就要将已经摊好的春饼皮迭放在一起时，好要在上面盖以潮湿的毛巾，这样面皮不会干。

　　5.猪里脊肉洗净，切成细丝。

　　6.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝。

　　7.炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用。

　　8.然后我们就要将已经准备好的肉丝馅分成5份，然后每份包10只，按照这样就不会有多余的馅料了。

　　9.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口。

　　10.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。

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