海带鸭舌汤
海带鸭舌汤
操作时间：40分钟
原料：鸭舌300克，鲜海带100克。
调料：花椒、姜片、精盐、白糖、料酒、香油、植物油各少许，鸭清汤500克。
海带鸭舌汤的做法
1、海带放入清水中浸泡并反复洗净，捞出沥水，切成丝，放入沸水锅中焯烫片刻，捞出。
2、鸭舌洗涤整理干净，放入清水中煮熟，捞出晾凉，抽去软骨，放入碗中，加入烧沸的鸭汤、精盐、白糖、料酒，上笼蒸5分钟，取出。
3、锅中加油烧热，下入花椒、姜片炒出香味，滗入蒸鸭舌的原汤烧沸，捞出花椒、姜片。
4、再放入海带丝烧煮入味，捞出海带丝，码放在汤碗内垫底，淋上香油，然后将蒸好的鸭舌整齐地码放在海带丝上面。
5、锅置火上，加入鸭清汤烧沸，撇去杂质，顺碗边倒入盛有鸭舌的汤碗中即可。
此汤特色：软嫩咸鲜
海带较硬，只有经过适当处理，使之变得柔软才好食用。要使海带变软，可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上，然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和海带能一起吃吗: 海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃吗: 两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效