海米竹笋莜麦汤面的做法

立秋之后，很多城市仍然会感到高温不下、天气燥热，可随着秋分的到来，就会彻底进入秋天了。秋分之后，我们可以明显感受到气温的降低，昼夜温差的幅度变大，需要注意多添衣，尤其不要让胃部受寒。

秋季人体的精气开始收藏，有利于补品的吸收藏纳，有助于改善脏腑功能，增强体质。所以常有秋季进补的说法，但注意"补”要适度，不要补过了头。俗话说："药补不如食补”，那么秋分节气，我们应该注意些什么，又该吃些什么呢？

秋分养生，适宜多吃一些清润、温润为主的食物，比如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗、黑木耳等等，可以滋阴、润肺、养血。特别是黑木耳，不仅蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，尤其铁元素含量极高，是缺铁性贫血患者的极佳食物。此外，黑木耳还有润肠解毒的功能，加上竹笋，更有清热消痰，祛风托毒的功效。

秋季进"补”要适度----海米竹笋莜麦汤面

主料：竹笋400克

配料：泡发的黑木耳5朵、海米适量、葱花少许

调料：料酒少许、盐少许、鸡精少许、高汤适量、植物油适量

海米竹笋莜麦汤面的做法

1.竹笋洗净，用刀背拍松，切成薄片；

2.切好的竹笋放入沸水中焯去涩味，捞出过凉水；

3.黑木耳放入沸水中稍稍焯烫；

4.锅中加少许油烧至四成热，放入竹笋小火煎；

5.煎至竹笋表面发黄，捞出沥干油；

6.锅内留少量底油，放入海米，烹入料酒，稍稍煎香；

7.再放入竹笋、黑木耳、鸡精、盐炒匀，加入高汤；

8.大火煮开后放入莜麦面；

9.面煮熟后捞出，放入碗中；

10.铺上竹笋片；

11.再放入木耳、海米和葱花点缀即可。

美食小贴士

1.竹笋需要炒烫一下再用，可去除涩味；

2.竹笋煎过之后使用，口感更好，味道更香。

健康饮食网小提示

茄子和海米能一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效