优格吐司的做法

12张图详解吐司的制作过程-优格吐司

吃惯了切成薄片的吐司，这回尝试了一下厚切，主要还是因为某人闹着要吃肉松面包。没办法，只好将就一下，把厚切的吐司，抹上沙拉酱，再撒上厚厚的辣味肉松，立马就山寨了一个样子怪怪，味道却很棒的"肉松吐司”。

话说这款优格吐司，就算空口吃，也非常棒，组织细腻，包体松软，用手撕着吃贼过瘾。

刚刚烤好时还18岁风华正茂的姑娘般饱满挺拔的吐司，经过漫长的一夜后，第二天就变成了长满皱纹的老太太

优格吐司

450g吐司盒1条

材料：高筋面粉250g、

干酵母4g、

盐2g、

细砂糖33g、

牛奶48g、

原味酸奶100g、

鸡蛋25g、

黄油25g、

优格吐司的做法

1、除黄油外的全部材料揉成团（图2），用手撑开能撑出小片薄膜，但很容易破裂时即可（图3）。

2、加入黄油揉到完全阶段（面团表面光滑并有弹性"图6”，用手能撑出大片薄膜，薄膜有弹性且不易破裂"图7”）。

3、初次发酵到2.5-3倍大小（用手指蘸少量面粉，戳进面团中，如果洞口不回缩，不塌陷，则说明发酵到位了"图8、9”）。

4、将面团均匀分割成三份，每份分别滚圆后松弛20分钟，擀开呈牛舌状,从上向下卷起（如果面团回弹比较多，不容易擀开是因为松弛时间还不够），不必卷太紧，继续松弛约15分左右。具体擀卷情况可参考"葡萄干吐司”。

5、再继续擀开呈牛舌状,仍然从上向下卷起，底部黏紧，二次发酵到8分满。

6、烤箱180度烤40分钟左右,（面团表面上色后，立即盖上锡纸）出炉后脱模晾凉。