荷花冬瓜汤

荷花冬瓜汤

原料:冬瓜500克，热火腿25克，熟鸡脯肉25克，水发香菇1个，料酒、精盐、味精、葱、姜、鸡汤各适量。

荷花冬瓜汤的做法

①将冬瓜刮去外皮，去籽，用刀切成片，下开水锅内略烫一下捞出。热火腿和熟鸡脯肉均切成片，分别修成荷花瓣形状。葱切段，姜切片，拍松。

②取扣碗一个，将水发香菇朝下放在碗底，周围间隔地摆上火腿和鸡脯肉片成荷花形，然后放冬瓜，加调料，上笼蒸20分钟。

③挑出葱、姜，碗内汤泽放锅内，将菜翻身扣在汤盆内。锅内原汤上火，加入鸡清汤烧开，用味精调味，倒在汤盆中即成。

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