荷花慕斯蛋糕的做法

天气越来越热了哈，适合吃慕斯的季节来了，哈哈，做的多了，总想变化着花样来做。

这次做了荷花慕斯，亭亭玉立的荷花在碧绿的湖面上盛开了。哈哈，第一次自己琢磨着裱荷花，做好后看着还像哈。

不要再留言问用的几号花嘴了哈，我这次把用的花嘴及其他工具直接列出来了：荷花叶子用的是104花嘴，叶脉用的是2号花嘴，荷花用的是98号花嘴。底部围边用的是18号贝壳花嘴。厨师机用的是上豪的。以后我会尽量写清楚用的工具，方便大家借鉴和参考哈。

蛋糕是一个7寸心形模具的量。

华丽丽的蛋糕----荷花慕斯蛋糕

主料：淡奶油250克，老酸奶170克，白糖40克，马斯卡彭50克，牛奶30克。

辅料：吉利丁14克，朗姆酒适量，奶油霜100克。

果冻层原料：波士蓝橙酒30克、雪碧80克，吉利丁2克。

荷花慕斯蛋糕的做法

1、吉利丁提前用凉水泡上。

2、淡奶油加20克糖和少许的朗姆酒打六分发。

3、老酸奶加马斯卡彭加20克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。

4、小火加热牛奶加吉利丁搅拌至吉利丁融化。

5、牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。

6、倒入模具，放一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯糊。

7、放入冰箱冷藏4小时以上，再移入冷冻室冷冻2小时。

8、最后用电吹风吹下，小心的去掉模具。

9、把盛有雪碧的碗隔水加热，然后将吉利丁放入，加热至吉利丁融化。

10、雪碧水稍微晾凉后加入波士蓝橙酒，搅拌均匀。

11、倒入慕斯上面。放冰箱冷藏至硬。。

12、冷藏好后，拿出来，用18号花嘴挤一圈小贝壳。。

13、用104花嘴转圈挤出叶子，用2号挤出叶子的叶脉。。

14、用98号花嘴挤出荷花放冰箱冷藏至硬，再用裱花剪移动到蛋糕上即可。