甜辣鸡刨豆腐的做法
豆腐是我们家这几年的大爱，小子喜欢嫩豆腐，加些其他调料一起烧，一个菜就能够打翻掉这个挑食的小子。我么，内心偏爱老豆腐多一些，喜欢闻豆腐的香味。我做的豆腐，很入味，但是卖相，一直很一点点难看，不成形。好在小子认可，豆腐就要细碎了才好吃。
最近，学做了梁实秋先生爱吃的"鸡刨豆腐”。《雅舍谈吃——豆腐》篇里这么描述"鸡刨豆腐”，"把一块老豆腐在热油锅里用筷子戳碎，略炒一下，打入一个鸡蛋，再炒，加大量葱花。”俺当时看了就大大喜欢，不最是适合我这样的笨人么，调料简单，做法胡乱！正式做出来时，用了适合我们家的嫩豆腐，加了些甜辣酱，让这鸡刨豆腐翻些新花样。
安心吃素以减肥——甜辣鸡刨豆腐
原料：绢豆腐一块，鸡蛋二个，葱一把，黄酒，盐，味好美泰式甜辣酱，味好美研磨瓶黑胡椒粒
甜辣鸡刨豆腐的做法
1、鸡蛋加黄酒和少许盐打散。
2、绢豆腐开盒，用刀划成小块，葱切葱花。
3、锅中油烧至七成热，小火放一部分葱花爆香。
4、绢豆腐入锅，一直不停地铲，加盐，并把豆腐铲碎。
5、加入打好的蛋液，继续不停地铲。
6、铲至鸡蛋有颗粒状，加入味好美泰式甜辣酱，铲匀，加葱花。
7、再研磨撒入适量味好美研磨瓶黑胡椒细碎，出锅。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会