芹菜的功效 芹菜这几个好处让它在蔬菜中脱颖而出
芹菜是我们餐桌上经常会出现的一类蔬菜，它的香气怡人所以多数的人都非常喜欢，要知道芹菜养生的效果也非常好，那么它具体的功效有哪些呢?芹菜的做法有很多，能够炒着吃，还可以做成主食，一些食物不能与芹菜同吃，它的禁忌有什么?
1.降血压
对于有高血压的人来说，在平时可以经常吃芹菜，这样能够起到一定的降低血压的效果。芹菜会有这样的功效，主要是因为它当中含有丰富的芹菜素，这种物质能够在短时间内起到降压的作用，有一些研究显示，芹菜的降压作用可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关。
2.可助眠
睡眠不好的人，在平时可以经常吃芹菜，芹菜里面的物质，能够帮助人们提高睡眠质量的效果。芹菜会有这样的功效，主要是因为它当中含有丰富的生物碱成分，这种物质能够起到镇静和安定的效果，所以常吃芹菜对失眠人士有比较好的帮助作用。
3.可减肥
想要减肥的朋友，生活中可以吃芹菜，芹菜是一种含有含膳食纤维丰富的蔬菜，它到了身体中能促进肠道蠕动，同时芹菜里面的物质，也能够起到促进脂肪分解的效果，经常芹菜可以减少脂肪和胆固醇的吸收，所以可以起到一定的减肥效果。
4.防龋齿
芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。
5.能补血
芹菜还具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分，因而适合贫血的人群食用。
芹菜的做法
芹菜饼
准备食材如下：面粉200克，芹菜4颗，盐4克，白胡椒粉2克，五香粉4克，孜然粉2克，黄油20克，酱油2小勺，醋1小勺，油泼辣子1大勺，玉米油20克
具体做法如下：黄油用微波炉加热至液体状，黄油碗里调入酱油、醋、油泼辣子，搅拌均匀，芹菜叶用淡盐水浸泡片刻后，再次用清水洗净;将洗净的芹菜叶切碎，芹菜叶同面粉、盐、白胡椒粉、五香粉、孜然粉混合，调入适量清水，搅拌均匀;面糊浓稠状态如图，不粘锅里倒入适量植物油;将面糊舀进锅里，摊平;用中小火煎至凝固，一面煎黄后，再翻面煎另一面;刷上料汁，将芹菜饼对折，关火盛出即可，赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬!准备食材如下：芹菜250克，酱油20毫升，鸡粉2毫升，水10毫，升杏仁油5毫升
具体做法如下：芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段;蒸鱼豉油20毫升+杏仁油2毫升+鸡粉2毫升+凉开水10毫升兑成蘸汁，烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3毫升杏仁油，打开盖子煮开，锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟(冰水用凉开水做的)泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟(或倒进小锅里小火煮开)!
芹菜炒肉丝
准备食材如下：猪肉丝100克，水芹菜1把，红尖椒2个，色拉油适量，食盐4克，姜1片，蒜2粒，料酒适量，生抽适量，老抽少许，淀粉1茶匙，芝麻油少许，白糖2克
具体做法如下：芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段(4里面左右的长短)，肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用，炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，将肉丝划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香，把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀，将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘!
婚育期男士应少吃芹菜，因为常吃芹菜能减少男性精子的数量，准备生育的男性好就是忌食芹菜。
芹菜不宜过量食用。芹菜属光敏性的蔬菜，人吃了这些蔬菜后，体内的光敏性物质达到一定浓度时，经过阳光照射，就容易导致光敏性物质代谢障碍，可能导致皮炎。
芹菜不与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶同食。
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效，血压偏低者不宜多食。
芹菜与黄瓜不宜同食，芹菜含有丰富的维生素C，黄瓜含有维生素C分解酶，两者同食，芹菜的营养价值会降低;芹菜不宜和兔肉同食，会引起头发脱落;与鸡肉同食，会伤元气;与甲鱼同食，会引起中毒。
结语：上文已经为大家介绍了芹菜的功效，我们现在对芹菜应该有了一些了解，喜欢吃芹菜的人，在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病也有一定的效果，大家在吃芹菜的时候要知道它的禁忌。