豆腐烧鲫鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱

豆腐烧鲫鱼

原料：鲜鲫鱼2条(约500克)，鲜嫩豆腐200克，葱、姜、色拉油各20克，清汤250克，料酒、酱油各8克，水淀粉5克，精盐3克

豆腐烧鲫鱼的做法

1)鲫鱼去鳞、内脏，收拾干净；豆腐切成条；葱、姜切片。

2)炒锅烧热，放入鲫鱼稍煎，捞出控油；余油爆香葱片、姜片，烹入料酒、酱油，加入清汤，待把鱼、精盐、味精下锅烧开，放入豆腐，转小火慢烧待鱼烧透，捞出放盘中，汤汁中勾入水淀粉，浇在鱼身上即可。

特色:鱼肉味关，豆腐鲜嫩。

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