肉丸盖饭的做法
这道盖饭果真受到了孩子的喜爱，因此，整个周末，我们家制作了两次，写出来与大家一起分享，感受折腾的乐趣，关爱家人的幸福。
活动要求，要在食谱制作里用到一样西餐常用的食材，这次制作，大部分食材都采用西餐常用的，按照自己的理解，做了一道中西结合的肉丸盖饭。
肉丸盖饭
主料：猪肉 米饭
配料：洋葱 番茄 大蒜 鸡蛋 淀粉
调料：玖顺生姜汁 玖顺大蒜汁 橄榄油 蚝油 番茄酱 黑胡椒粉 白糖 食盐 十三香
肉丸盖饭的做法
1.猪肉一块，洗净备用。
2.洋葱2个，洗净备用。
3.番茄1个，洗净备用。
4.准备番茄酱。
5.准备玖顺生姜汁和大蒜汁。
6.洋葱一个半切大块备用。
7.番茄用刀削片备用。
8.将大蒜和剩余的半个洋葱切碎粒备用。
9.猪肉切大块备用。
10.放入饺子馅机器里绞碎。
11.加入洋葱块继续搅拌至洋葱碎掉。
12.取出搅好的肉馅放入碗中，加入食盐、一只鸡蛋、十三香、玖顺大蒜汁、生姜汁。
13.将加入调料后的肉馅调制均匀。
14.加入少量的玉米淀粉继续顺时针方向打馅，增强口感。
15.煎锅放入适量橄榄油。
16.用吃饭用的汤匙挖一勺肉馅，用筷子配合着滚圆。
17.逐个将肉丸下入煎锅。
18.一面煎定型后，翻面煎另一面，翻面之后，稍微用锅铲按压一下，方面成熟。
19.将煎好的肉丸饼盛出备用。
20.另取炒锅，放入橄榄油，下入蒜粒爆香。
21.将大蒜煎出金黄色。
22.放入洋葱碎。
23.将洋葱碎同样煎成金黄色。
24.放入切好的番茄片。
25.将番茄皮煸炒成番茄汁后，加入适量番茄酱调节口味。
26.加入蚝油和清水，熬成浓汁。
27.将煎好的肉丸放入锅中，和汤汁一起煮。
28.汤汁渐收的时候，放入黑胡椒粉调味出锅浇在米饭上即可食用。
特别提示
1.肉馅里加入少许淀粉，起的是凝结作用，防止肉丸散掉。
2.番茄酱汁里，因为加入了蚝油，咸味比较重了，不必另外放盐。
3.番茄口感稍蒜，加入白糖调节口味，让酱汁变的适口柔和。